1、做好餐前菜品切、剁配备工作，确保各项切配工作顺利进行；
2、合理用料，做到物尽其用，杜绝浪费；
3、负责每日对冰箱和工作台中原料数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质；
4、确保厨房区域卫生，做好每餐收尾工作；
5、服从领导安排，做事认真细心。